Відома кулінарка Тетяна Литвинова, в книзі рецептів якої безліч класичних та авторських страв, а також заготовок на зиму, розповіла, як готує мариновані сливи.
Свій рецепт кулінарка назвала “секретним рецептом з Одеси”, який вона роздає вже десятки років, інформує UAINFO.org.
Читайте також: Як правильно приготувати хрустку картоплю по-селянськи: секретний рецепт від Ектора Хіменеса-Браво
“Це дуже смачна закуска, яка буде вашою чарівною паличкою до столу кожного разу, коли прийдуть гості”, — радить Литвинова й додає, що для рецепта підходить слива-угорка.
Інгредієнти:
- сливи 5 кг,
- 1,5 цукру,
- 0,5 л оцту 9%,
- 20 г лаврового листа,
- 20 г черного перцю горошком,
- 20 г душистого перцю горошком,
- 5−6 гвоздики
Приготування:
- Зробити сироп з оцету та цукру.
- Всі спеції завʼязати в мішечок з марлі. Та покласти до сливи.
- Залити помиту сливу щойно закипівшим сиропом.
- Дати настоятися ~8−10 годин. Злити сироп та знову закипʼятити та залити сливи. Всього зробити це 14 разів. Мішечок не діставати.
Так потрібно робити 7 днів поспіль.
Читайте також: Помилки в консервуванні, через які доводиться викидати мариновані чи квашені огірки
На сьомий день закипʼятити сироп разом зі сливами та закрити в чисті банки з металічними кришками без спецій.